山东枣庄“非遗粉皮”铺就乡村致富“地图”

资迅| 2024-07-07| 0

非遗材料包_非遗包装_非遗礼盒

图为粉皮晾晒现场。 田慧 摄

中新网枣庄12月23日电 (记者 沙见龙)晴暖的阳光下,一张张竹帘子上发出轻微噼噼啪啪声。村民收集起一摞摞晶莹剔透的粉皮,分拣、包装、出售。在山东枣庄峄城区阴平镇石泉村粉皮晾晒场,现场一片忙碌,一张张粉皮好似从蓝天上揭裱成无数个乡村致富的幸福“圆圈”。

枣庄的石泉粉皮制作技艺历史悠久,鼎盛时期家家种地瓜、户户做粉皮。2021年11月,“阴平石泉粉皮制作技艺”被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

据“阴平石泉粉皮制作技艺”枣庄市级非遗代表性传承人孙启考介绍,一张张青蓝透亮、口味纯正的粉皮从优选地瓜秧苗开始,精选“霜打”后的地瓜,用村中百年石泉水清洗、破碎、过滤,再经过调浆、镟子甩、晾晒等10多道工序才能完工。

非遗礼盒_非遗材料包_非遗包装

村民分拣粉皮打包出售。 吉喆 摄

“镟子甩”是制作粉皮的关键环节。孙启考告诉记者,这项环节看似简单,不经几年历练别想“甩”出厚薄均匀且呈现辐射形状的“粉皮花”。村民调和好粉糊,取适量放入镟子里,让镟子漂浮在锅中沸腾的热水上,用力甩动旋转,使粉糊由盘底向四周匀称摊开受热,等盘底“无白点”时取出镟子置于冷水,冷却片刻将定型后的粉皮快速剥离,然后再放入清水中脱去表面粘性,增加光泽。

非遗礼盒_非遗包装_非遗材料包

图为非遗传承人孙启考(右一)展示阴平石泉粉皮制作技艺。 培京 摄

“粉糊要烫熟,这需要经验和眼光,方能保证新鲜纯正,否则易黏滑、不筋道。”孙启考说,从事这项营生的村民通过各种渠道了解天气,抓住有利时机制作“非遗粉皮”,为人们提供佳肴食材。如今,石泉村70%的村民掌握这项制作技艺,50多家手工作坊年产纯地瓜粉皮30多万公斤,俏销四面八方,年增收200余万元人民币。

据阴平镇石泉村相关负责人介绍,为促进乡村产业发展,石泉村采取了“非遗+工坊+农户”模式,统一规范加工质量标准、接收订单、生产经营等举措,推进粉皮产品更高质量发展,从而壮大村集体经济。“一张张又圆又薄的粉皮,铺就一张乡村致富的地图。”

非遗包装_非遗礼盒_非遗材料包

图为制作阴平石泉粉皮现场。 宝珠 摄

如何把这项省级非遗金字招牌世代传承下去,作为传承人的孙启考也有自己的期盼。他希望大家齐心协力,让这项古老的制作技艺在发展中弘扬,在传承中发展,携手走上非遗产业共同富裕之路。(完)

相关推荐

山东枣庄“非遗粉皮”铺就乡村致富“地图”

在山东枣庄峄城区阴平镇石泉村粉皮晾晒场,现场一片忙碌,一张张粉皮好似从蓝天上揭裱成无数个乡村致富的幸福“圆圈”。枣庄的石泉粉皮制作技艺历史悠久,鼎盛时期家家种地瓜、户户做粉皮。“一张张又圆又薄的粉皮,铺就一张乡村致富的地图。

资迅 101 2024-07-07

非遗包装设计(非遗包装设计图片)

传承人刘庆怀家族世代做翻花,直至刘庆怀,已传承五代刘氏翻花工艺比较复杂,有十几道工序完成需经过粘纸晾晒凿切修边罩染三种色晾晒剪纸板粘木棍晾晒合口整形包装等工序完成三溜山梆子非遗包装设计;有的,唯品会自2017年起积极响应国家精准扶贫的号召,

资迅 3 2024-01-28

非遗包装(非遗包装盒怎么样设计)

非遗包装我国非遗保护工作坚持“十六字方针保护为主抢救第一合理利用传承发展”。依申请使用“中国非物质文化遗产”标识启用后非遗包装,将作为中国非物质文化遗产保护的标志非遗包装,主要用于研究收藏展示出版等领域文化部将专门制定相关规定,规范“中国非

资迅 4 2024-01-28
微信二维码